华茅酒历史
1854年贵州黄、白号武装起义的农民战争之后华联辉于茅台镇创办“成义酒房”，酒名定为“回沙茅酒”。在巴拿马万国博览会上因“一掷”而“酒香四溢”一举摘取金奖成为酒中之冠的，正是当时华家“成义酒房”和王家“荣和烧房”酿制的茅台老窖。华茅酒历经华联辉、华之鸿、华问渠三代。1944年，成义酒房被焚，华问渠迅速筹款扩建，使年产量由以前的9000斤增到4万斤。1951年，成义酒房由政府作价收买，与“华茅”、“赖茅”两家合并改为贵州茅台酒厂华茅工艺，于酒都——茅台镇酿造出精妙绝伦之传奇酱香-----华茅酒20世纪初，贵州茅台以茅酒闻名于世，1915年茅台镇生产的茅酒在美国旧金山举行的“巴拿马万国博览会”上获得金奖后，更是名声大振。

绿色康健的华茅酒

●华茅酒由于酵藏时间长相对来说，易挥发物质少，所以对人体的刺激小，有利健康。华茅酒中易挥发物质少，不易挥发物质多，对人的刺激小，不上头，不辣喉，不烧心。
●华茅酒的酸度高。华茅酒有酸、甜、苦、辣、涩五种味道。赖酒的酸度是其他酒的3至4倍。华茅酒的酸成分，主要又是以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为食醋有利健康，道教、佛教也很重视酸的养身功能。
●华茅酒的酚类化合物多。有专家指出，干红葡萄酒之所以有防治心血管疾病的功能，是由于干红葡萄酒中酚类化合物多。华茅酒中的酚类化合物是其他名优白酒的3至4倍，可见华茅酒和干红葡萄酒有异曲同工之妙。
●华茅酒的酒精浓度科学合理。酒精浓度53%(V/V)左右，而其他名优白酒的传统酒精浓度在60%(V/V)左右，有的高达65%(V/V)，根据科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固。有个经典试验，用53.94毫升纯酒精加上49.83毫升水，结果总容积不是l03.77毫升，而是100毫升。再加上华茅酒还要经过长期贮存，所以缔合更加牢固。实践证明，华茅酒的电导率随着贮存时间的增加而增加，这证明，随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也越来越小，有利健康是可想而知的。所以喝酒时感到不辣喉，醇和回甜。
●华茅酒是天然发酵产品它不同于酒精和其他白酒。华茅酒工艺非常科学合理，其产品完全用不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的酒，精心勾兑而成，香味成分及相互间的配比很科学合理，使华茅酒形成了独特的风格。目前，国内外分析水平尚不能达到检测出华茅酒所有成分的水平，因此不像有些名优白酒找到了某种物质为其主体香。找到了主体香，这既是科学的进步，同时也带来了一个问题，即主体香不够时可添加非发酵的香味物质，所以相应的香料厂、调酒液厂应运而生，华茅酒不添加任何香气香味物质!
●经化验华茅酒中有SOD、金属硫蛋白等物质的存在。我们知道SOD是氧自由基专一剂，主要功能是“一清四抗”，即体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒及抗衰老。金属硫蛋白的功效又比SOD强多了，金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，肝的星状细胞受到了严重的抑制后，它就不分离胶离纤维，就不形成肝纤维化了。

茅酒之源———华茅酒

悠悠黔乡，物化天宝；夜郎古国，神奇大地。
黔北酒乡，酒冠中华；千年枸酱，孕育茅酒。
真正茅酒，系出名门；，世家精酿
国酒茅台，源自华茅；功不可没，首推华茅